Ventresca de bonito

[et_pb_section admin_label=»section»][et_pb_row admin_label=»row»][et_pb_column type=»1_3″][et_pb_text admin_label=»Texto» background_layout=»light» text_orientation=»left» use_border_color=»off» border_color=»#ffffff» border_style=»solid»]

Ingredientes:

•  ventresca de bonito
• 5 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada abundante de pan rallado

[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type=»2_3″][et_pb_text admin_label=»Texto» background_layout=»light» text_orientation=»left» use_border_color=»off» border_color=»#ffffff» border_style=»solid»]

Elaboración:

En una sartén, echar una cucharada de aceite de oliva y pochar la cebolla unos 10 minutos , cuando este transparente añadir el vino blanco, esperar que reduzca el alcohol, dejar enfriar, rectificar de sal  y pasar por la batidora para hacer una salsa. Reservar.

En otra sartén con otro poco de aceite, freir el tomate previamente partido en daditos cocinar a fuego lento unos  15 minutos.

Colocar las rodajas de ventresca,previamente salpimentadas, en una fuente de horno, agregar el tomate, e introducir en el horno precalentado a 180º, cocinar  unos 10 minutos.

Emplatar ,colocar la ventresca en el plato, acompañada de la salsa de cebolla aparte y aliñar con vinagre de modena.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]