La comida italiana tradicional tiene una gran variedad y está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea , sin embargo el consumo de pescado no es muy notable, cuestión esta normal si pensamos lo difícil que sería desbancar a la famosa pasta, comida italiana por excelencia Es muy común que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platillos más famosos, como la pizza, la pasta y el risotto, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes olores y sabores del mediterráneo.
El pescado, abundante en los mares de la península, es muy elaborado especialmente en Sicilia. Son importantes también los pescados de río y de lagos, como las truchas asalmonadas, la lamprea (véase foto), sopas de pescado diversas, etcétera.. Se hace soute o sopa de mariscos y espagueti alle vongole (almejas), alle cozze (mejillones) y ai ricci (erizos de mar).
En los últimos años está tomando mucho auge la producción acuícola. La mayor parte de la producción acuícola italiana consiste de especies de aguas dulces (ej. trucha, bagre y esturión) y de especies eurihalinas tales como la lubina y la dorada, seguidas de anguila y el sargo picudo.
Si quieres encontrar pescado o marisco fresco en Roma te aconsejamos visitar “el mercato centrale de Roma” que es un espacio de concepto similar a nuestro “Mercado de San Miguel” con puestos donde adquirir el producto para degustarlo allí mismo.
Otra opción es pedir en cualquiera de los miles de restaurantes de la ciudad un plato de “antipasto di pesce”, o un plato de «pasta con fruto di mare».
Si además tienes las suerte de viajar por otras regiones de Italia, como la zona sur mucho más marinera existen una seria de pueblos con aire muy marinero donde la pesca es diaria y los restaurantes se abastecen del pescado y marisco fresco en sus puertos, destacamos la ciudad de Positano en la Costa de Amalfi, por ser además una villa especialmente bella.
Disfruta de un plato de pescadito frito.
Y si estas en Sicilia allí también disfrutarás de pescado fresco y recién capturado.
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