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Virrey nacional

47,99 kg

Piezas de 1000 a 1500 gramos

El virrey es muy apreciado en la costa Cantábrica

Es un delicioso pescado semigraso, especial para meter en el horno, su sabor fino, como el de la lubina, y su textura suave te sorprenderá.

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Descripción

Es un pescado semigraso y de agua salada. Vive entre los 200 y 400 metros de fondo, donde escasea la luz. Puede encontrarse en el Atlántico y en el Pacífico.

Son animales muy gregarios que suelen vivir en los arrecifes de corales de profundidad. Tienen un crecimiento muy rápido durante el primer año, pero luego se ralentiza mucho.

Se alimenta principalmente de peces, crustáceos y cefalópodos. Su carne  es muy blanca, finísima y de textura turgente, parecida a la de los peces de roca.

Color rojo intenso, cuerpo muy compacto, alto y corto.

Tiene los ojos muy grandes. El gran tamaño de sus ojos está causado por la profundidad a la que vive, ya que a más de 200 metros de profundidad casi no hay luz.

El interior de su boca es rojo pálido.

Tienen un crecimiento muy rápido durante el primer año, pero luego se ralentiza mucho.

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