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La sardina o parrocha (como se la conoce en Málaga) es un pescado azul graso, muy sabroso y rico en ácidos grasos y Omega3, ideal para dietas que pretenden mantener los niveles de colesterol.
Fritas, al horno o a la plancha son deliciosas.
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También llamada Parrocha o Souba. Es un pescado azul . Vive en aguas desde los 12 a los 24 grados.
Es muy importante desde el punto de vista económico y alimenticio.
Es un pez gregario que vive en grandes bancos de entre 15 a 50 m. Habita tanto en el litoral como incluso en la costa y es el alimento para muchos depredadores.
Se alimentan de plancton, pequeños peces, crustáceos y huevos de otras especies. Es una especie cuya pesca está estrictamente regulada por la Unión Europea. Su carne tiene un excelente sabor.
Habita en aguas del mar Mediterráneo y en el océano Atlántico.Su mejor temporada de pesca comprende los meses de Mayo a Octubre.
La sardina es un pescado azul o graso posee casi 10 gr de grasa por cada 100 gr de carne y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules en enfermedades cardiovasculares. Su contenido proteico también es elevado.
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