Recetas para el producto
Gamba de Cristal
25,99€ kg
Este pequeño crustáceo, procedente de la costa andaluza, es una de las novedades que hemos incorporado a nuestro catálogo.
Enharinada y frita, te sorprenderá con su toque dulce final.
El envío para la Comunidad de Madrid es de 24 horas y para el resto de España es de 48 horas (excepto en Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla). Los domingos y lunes no hay reparto.
Comunidad de Madrid:
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Los pedidos realizados el sábado, domingo y lunes se enviarán el martes, para garantizar la mayor frescura de los productos.
Fuera de la Comunidad de Madrid (excepto en Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla):
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Para pedidos superiores a 200 euros los gastos de envío serán gratis.
Para envíos fuera de España póngase en contacto con nosotros, e intentaremos darle una solución.
El envío a Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla será de 40 €.
Descripción
Este pequeño crustáceo es una especie propia ( Pasiphaea sivado ), procedente de la costa andaluza, no tiene que ver con gamba blanca, quisquilla o camarón.
Al tener que faenar los barcos más alejados de la costa y en mayores profundidades, se descubrieron bancos de gamba de cristal, que poco a poco se está conociendo en el mundo gastronómico, ofreciéndonos una grata sorpresa.
Tiene un toque dulce y normalmente se prepara rebozada con harina y frita. Actualmente se usa en muchos restaurantes sustituyendo a nuestro escaso chanquete.
Respecto a su fisionomía, tiene el cuerpo estrecho y muy comprimido lateralmente, el rostro muy corto, en forma de diente agudo dirigido hacia adelante y arriba, los segmentos abdominales no tienen cresta dorsal, el telson liso, sin espinas dorsales, y truncado en el extremo, su coloración es blanquecina transparente, y mide hasta 8 cm de longitud.
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