Recetas para el producto
Coquina nacional
27,99€ kg
Coquinas nacionales y depuradas de la mejor calidad.
También se conoce con el nombre de Tellina, Pechina o Tellerina.
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Comunidad de Madrid:
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- Para pedidos superiores a 50 euros los gastos de envío serán gratis.
Los pedidos realizados el sábado, domingo y lunes se enviarán el martes, para garantizar la mayor frescura de los productos.
Fuera de la Comunidad de Madrid (excepto en Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla):
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Para pedidos superiores a 200 euros los gastos de envío serán gratis.
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El envío a Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla será de 40 €.
Descripción
La coquina es un marisco que se localiza en el Atlántico y Mediterráneo, en zonas de arena fina y limpia, en aguas superficiales de hasta unos 15 metros de profundidad. Se alimenta de materia orgánica en suspensión. Se localiza básicamente en algunas rías gallegas, en Cádiz, Málaga, Huelva y en pequeñas zonas del Mediterráneo.
La coquina es un molusco que tiene las valvas desiguales, con una concha lisa y quebradiza de forma triangular alargada con borde finamente dentado. Su color exterior es blanquecido parduzco, con vetas concéntricas. Su interior es blanco, violeta o anaranjado.
Su recogida se realiza con azadores y rastrillos a pie firme de manera artesanal, o por medio de barcos con sistema de arrastre.
Marisco muy cotizado que se comercializa en vivo y se suele cocinar en su propio jugo. También se conoce con el nombre de Tellina, Pechina o Tellerina.
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