Yllera Verdejo Vendimia Nocturna

Denominación de origen: D.O. RUEDA

Edad del viñedo: 20 – 30 años.

Elaboración:
Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva).
Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática
de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles.
Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC.
Desfangado estático, Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.

Análisis sensorial:
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Se muestra limpio
en nariz, intenso y complejo, con aromas de fruta blanca (pera), cítricos
(manzana verde, ralladura de limón, pomelo) y un toque anisado al final.
Elegante y untuoso en boca, con cuerpo y extracto y un toque de
amargor final típico de la variedad verdejo.

Gastronomía:
Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de pescados,
ahumados, arroces (paellas), frituras y comida japonesa.
• Temperatura de consumo: 7 – 9 ºC
• Almacenar a temperatura de entre 12-18ºC.
• Se recomienda su consumo dentro de los 2 años siguientes a la fecha
de la cosecha que aparece en la etiqueta.
• Contiene Sulfitos
• Apto para veganos.