Ingredientes:
- 500 gr. de atún rojo
- 25 gr. de sésamo
- Aceite de oliva virgen
- 15 gr. de cristal de sal
- 15 gr. de pistacho
Elaboración:
Cortamos el atún en tiras gruesas como de 2 ó 3 centímetros. Lo marcamos vuelta y vuelta en la sartén con un poco de aceite.
Picamos los pistachos y los mezclamos con el sésamo. Una vez que tengamos hecha la mezcla, rebozamos en ella las tiras de atún.
Envolvemos en papel de film transparente y lo metemos en un bol con hielo y un poco de agua. Pasado una hora, desenvolvemos el atún y lo cortamos en forma de cuadrados.
Precalentamos el horno a 220º.
Cuando el horno este caliente metemos en una fuente el atún y lo tenemos dentro entre uno y dos minutos. Sacamos y ya lo tenemos listo el tataki de atún. Lo podemos acompañar con una salsa de soja.
