Una de las mejores variedades de quisquilla que se puede degustar es la Quisquilla de Motril. Sus características particulares la convierten en un bocado exquisito y de altísima calidad.
Lo que configura su calidad es, el particular hábitat de esta quisquilla en los fondos rocosos de la franja litoral mediterránea (territorio vedado para la pesca de arrastre).
La quisquilla de Motril ,es un producto único, de máxima calidad y tamaño, siendo todas las piezas seleccionadas. Son capturadas en el litoral de Granada en el famoso Mar de Alborán, una de las zonas de pesca de mayor calidad de España.
Las azules huevas presentes en el vientre de las quisquillas son características únicas de esta especie.
A la hora de consumirlas su principal diferencia con la quisquilla gallega del norte es que además de cocida se puede hacer a la plancha, dando un resultado increíble.
