Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de merluza en delicias
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 vaso de aceite de oliva
- Cebolla en polvo al gusto3 cucharadas de harina
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de tomate frito por persona
- Pimienta blanca al gusto
Elaboración:
Pon a calentar una sartén grande con aceite abundante (1 cm de altura apróx.) a fuego medio.
Seca con papel de cocina los bocaditos de merluza y salpiméntalos al gusto.
A continuación, rebózalos en harina procurando que queden bien cubiertos por todas partes.
Bate los huevos junto con la cebolla en polvo y el perejil picado en un plato hondo y pasa las delicias por el huevo justo antes de freírlas en la sartén.
Retira las delicias en cuanto el huevo coja color y sírvelas calientes dejando que cada comensal se sirva la salsa de tomate
