Gallos en salsa de anchoas

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Ingredientes:

• 1 gallo en filetes
• Aceite
• 1 o 2 dientes de ajo
• 4 o 6 filetes de anchoas
• Harina
• Medio vaso de vino blanco
• Sal
• Perejil picado

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Elaboración:

Ponemos los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite y los sofreímos. Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén incorporamos los filetes de anchoas, con un poco más de aceite. Dejamos que se vayan deshaciendo las anchoas.

Mientras enharinamos los filetes de gallo. A continuación incorporamos a la misma sartén.

Añadimos el vino blanco y los cocinamos por los dos lados. Cuando ya estén hechos echamos la sal y el perejil picado.

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