Filetes de gallo en salsa marinera

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Cansado de comer los gallos de la misma forma. Te proponemos unos filetes de gallo en sala marinera.
Dificutad: Muy fácil. Tiempo de elaboración: 25 minutos.

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Ingredientes (4 personas):

• 4 gallos de ración
• 150 g de gambas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de harida de garbanzos por filete
• pimienta molida al gusto
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de vino blanco por filete

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Elaboración:

Haz una picada muy fina con el perejil, ya lavado y escurrido, el ajo pelado y un poco de sal.

Mezcla la picada con el vino blanco,  remueve y reserva el majado. Pela las gambas y resérvalas también.

Pela y pica la cebolla y póchala en una sartén alta con un poco de aceite de oliva a fuego bajo. Añade el tomate rallado (sin piel) y deja que se vayan haciendo estos ingredientes. Remueve de vez en cuando y cocina hasta que esté la cebolla blanda.

Mientras tanto, corta los filetes de gallo en 3 trozos cada uno y salpimenta al gusto, a continuación, reboza ligeramente en la harina.

Una vez que estén hechos la cebolla y el tomate, incorpora a la sartén los filetes y dóralos 1 minuto por cada lado.

Añade las gambas sobre el pescado y la salsa del mortero. Ve añadiendo caldo en la sartén hasta cubrir los ingredientes y espera a que hierva. Pasados unos 12-15 minutos, tu pescado estará hecho.

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