Ingredientes:
- 1 centollo de 1 kilo (aprox.)
- 50 gramos de cebollitas en vinagre
- 50 gramos de pepinillos en vinagre
- 1 huevo duro
Elaboración:
Cocemos el centollo en agua salada con dos hojas de laurel, entre 18 y 20 minutos. A continuación, lo enfriamos con agua salada y hielo y una vez frío, vaciamos el coral y la carne de las patas, mezclándolo con los demás ingredientes picados finamente y la mayonesa. Se presenta dentro del caparazón.
