Salmonete braseado con ajos y frambuesa
Ingredientes (para 5 pax): Salmonetes (1,5 kg) Frambuesa fresca (1 bandeja) Ajos morados/blancos chinchón (cabeza de ajo) Aceite de oliva virgen extra (1/2 taza) Sal maldón (al gusto) Cebollino fresco (½ bandeja) Tinta de calamar (5 sobres)o Elaboración: La receta es...
Rape con cangrejo alangostado
Ingredientes (para 10 personas): Cola de rape limpia (2 kg) Cangrejo vietnamita de cascara bln (5 piezas) Salsa kimuchi (1 bote) Alga goma wakame (200 g) Pimientón de la vera (0,2 kg) Aceite de oliva (0,3 l) Colorante rojo (0,001 kg) Sal marina (0,1 kg) Harina de...
Tartare atún rojo con aguacate y kimuchi
Ingredientes (10 personas): Atún rojo fresco (1 kg) Aguacete (0,8 kg) Caviar -oli (1 bote) Caviar de wasabi (1 bote) Salsa kimuchi (0,1 dl) Cebolleta fresca (0,2 kg) Pepinillo agridulce (0,1 kg) Sal maldón (0,001 kg) Mostaza antigua (0,01 kg) Lea perrins (0,001 l)...Nuestro Instagram
