Cabracho a la plancha

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Ingredientes:

• 4 filetes de cabracho
• 4 dientes ajo
• Perejil picado fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal de escamas
• 1 limón

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Elaboración:

Calentar el aceite en una sartén,añadir los filetes por la parte contraria a la piel, hacer dos minutos aprox. y dar la vuelta, dejar otros dos minutos aproximadamente, agregar unas escamas de sal, al mismo tiempo en una sartén con 3 cucharadas de aceite, sofreimos los ajos fileteados cuando estén dorados añadimos el perejil.

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