Elaboración:

Limpiaremos los boquerones, quitaremos la espina y los dejaremos en forma de libro, los añadimos un poco de sal.

Ponemos un boquerón encima un pimiento y como si hiciéramos un sándwich encima otro boquerón, los pasamos por harina y luego por huevo que lo tendremos batido, y en aceite caliente los iremos friendo. Escurrimos sobre papel de cocina para que no lleven nada de grasa.

Se pueden hacer y dejarlos a temperatura ambiente o por el contrario comerlos recientes, son muy sencillos de hacer y están muy ricos.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!