Boquerones rellenos

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Ingredientes:

• 1/2 kg de boquerones
• 1 lata de pimientos de piquillo
• Sal
• Aceite
• Harina
• 1 huevo

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Elaboración:

Limpiaremos los boquerones, quitaremos la espina y los dejaremos en forma de libro, los añadimos un poco de sal.

Ponemos un boquerón encima un pimiento y como si hiciéramos un sándwich encima otro boquerón, los pasamos por harina y luego por huevo que lo tendremos batido, y en aceite caliente los iremos friendo. Escurrimos sobre papel de cocina para que no lleven nada de grasa.

Se pueden hacer y dejarlos a temperatura ambiente o por el contrario comerlos recientes, son muy sencillos de hacer y están muy ricos.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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