Bonito con pisto

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Ingredientes (4 personas):

• 1 kilo de bonito partido en dados
• 4 cebollas grandes
• 4 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 calabacines
• 4 tomates maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta

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Elaboración:

El primer paso es elaborar nuestro pisto. Para ello comenzamos pelando, lavando y cortando en trozos la cebolla, pimiento verde y el pimiento rojo.

Poner una  cazuela  al fuego  con  un chorro generoso  de  aceite de oliva ,  incorporar  la cebolla,  dejar 2 minutos hasta que tome color y aspecto blando para  manejar con facilidad,  en este momento  incorporamos el pimiento verde y rojo ,   agregar una pizca de sal , mezclar todo junto removiendo bien hasta  conseguir que se integren bien los tres ingredientes . . Dejar que se cocine a fuego lento  durante  10 o  12 minutos, sin olvidar remover de  vez en cuando.

A continuación lavar y pelar los calabacines, cortar  en dados,  incorporar  a la cazuela y remover para mezclar, cocer  4 minutos más.  Añadir  los tomates pelados y troceados. Rectificar de sal, poner una pizca de azúcar para compensar la acidez del tomate. Cocinar durante otros 6 minutos más, hasta que las hortalizas están tiernas,  pero al dente.

Mientras tanto salpimentar el bonito  y procedemos  a sellarlo  para conserve  sus jugos, para ello  poner otra sartén  a calentar  con un chorrito de    aceite añadir el  bonito , primero por un lado unos segundo  y cuando haya tomado un color más  claro, dar la vuelta y sellar por el  otro lado.

Incorporar a la sartén donde tenemos nuestro pisto y mezclar todo muy bien.

Ya tenemos nuestro plato preparado, servir caliente .

El primer paso es elaborar nuestro pisto. Para ello comenzamos pelando, lavando y cortando en trozos la cebolla, pimiento verde y el pimiento rojo.

Poner una  cazuela  al fuego  con  un chorro generoso  de  aceite de oliva ,  incorporar  la cebolla,  dejar 2 minutos hasta que tome color y aspecto blando para  manejar con facilidad,  en este momento  incorporamos el pimiento verde y rojo , agregar una pizca de sal , mezclar todo junto removiendo bien hasta  conseguir que se integren bien los tres ingredientes . Dejar que se cocine a fuego lento  durante  10 ó  12 minutos, sin olvidar remover de  vez en cuando.

A continuación lavar y pelar los calabacines, cortar  en dados,  incorporar  a la cazuela y remover para mezclar, cocer  4 minutos más.  Añadir  los tomates pelados y troceados. Rectificar de sal, poner una pizca de azúcar para compensar la acidez del tomate. Cocinar durante otros 6 minutos más, hasta que las hortalizas están tiernas,  pero al dente.

Mientras tanto salpimentar el bonito  y procedemos  a sellarlo  para conserve  sus jugos, para ello  poner otra sartén  a calentar  con un chorrito de    aceite añadir el  bonito , primero por un lado unos segundo  y cuando haya tomado un color más  claro, dar la vuelta y sellar por el  otro lado.

Incorporar a la sartén donde tenemos nuestro pisto y mezclar todo muy bien.

Ya tenemos nuestro plato preparado, servir caliente .

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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