Bonito encebollado

[et_pb_section bb_built=»1″ admin_label=»section» custom_padding_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»3.0.89″ custom_padding_tablet=»50px|0|50px|0″ transparent_background=»off» padding_mobile=»off»][et_pb_row admin_label=»row» background_color=»#e5e5e5″ padding_right_1=»20px» padding_left_1=»20px» padding_right_2=»20px» _builder_version=»3.0.89″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat»][et_pb_column type=»4_4″][et_pb_text _builder_version=»3.0.98″ background_layout=»light»] Deliciosa receta de bonito encebollado. Dificutad: Muy fácil. Tiempo de elaboración: 20 minutos. [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row admin_label=»row» padding_left_1=»20px» padding_right_2=»20px» padding_2_phone=»|||20px» padding_2_last_edited=»on|phone» _builder_version=»3.0.89″ background_size=»initial» background_position=»top_left» background_repeat=»repeat» box_shadow_style=»preset3″][et_pb_column type=»1_3″][et_pb_text _builder_version=»3.0.98″ border_color_all=»#ffffff» use_border_color=»off» border_color=»#ffffff» border_style=»solid» background_layout=»light»]

Ingredientes (4 personas):

• 4 filetes de bonito
• 1 cucharada de aceite de oliva por filete
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de harina de garbanzos por filete
• sal al gusto
• pimienta molida al gusto
• 4 cucharadas de vino blanco por filete

[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type=»2_3″][et_pb_text _builder_version=»3.0.98″ border_color_all=»#ffffff» use_border_color=»off» border_color=»#ffffff» border_style=»solid» background_layout=»light»]

Elaboración:

Pela y pica el ajo y la cebolla en cuadraditos. Lava y pica el perejil muy fino. Reserva la picada por separado.

Pon a calentar el aceite en una sartén alta a fuego medio. Salpimenta el pescado al gusto y reboza el pescado en la harina. Con el aceite caliente, fríe ligeramente cada filete de bonito: un minuto y medio por cada lado aproximadamente. Sácalos de la sartén con cuidado que no se rompan y déjalos escurrir bien en papel de cocina por si hubiera aceite sobrante.

En la misma sartén a medio fuego pon ahora el laurel, la cebolla, el ajo picado y sal. Sofríe unos minutos hasta que esté dorado y a continuación añade el vino blanco y deja que reduzca hasta que se haya evaporado. Vierte el caldo de pescado y añade el perejil picado y deja hervir entre 8-10 minutos.

Añade a la sartén los filetes de pescado rebozado y cocina de 4 a 6 minutos a fuego medio removiendo con cuidado. Prueba y rectifica de sal si es necesario.

Sirve el pescado con la salsa por encima.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]