Besugo a la espalda

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Ingredientes:

• 1 besugo
• Sal gruesa
• Aceite
• Vinagre
• Guindilla
• Sal y perejil

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Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Eencender el horno a 180 ºC.

Engrasamos una besuguera con un poco de aceite, y colocamos en ella el besugo abierto con la piel para abajo.

Echamos por encima del besugo sal gruesa, un chorrito de aceite y otro de vinagre, y metemos al horno.

Cocinar entre 15 y 20 minutos.

Un poco antes de que esté terminado el besugo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, y doramos los ajos cortados en láminas. Anadir unos aros de guindilla.

Una vez dorados, reservamos en la sartén.

Cuando esté el besugo listo, lo sacamos del horno y lo regamos con los ajos, la guindilla y el aceite que teníamos en la sartén.

Para terminar, espolvoreamos con un poco de perejil picado. Servir caliente.

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