Berberechos en salsa

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Ingredientes:

• 2 kg de berberechos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Harina de maíz
• Perejil
• Sal
• Pimentón dulce

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Elaboración:

Lavamos bien los berberechos. Mientras cortamos la cebolla en trozos pequeños y los dientes de ajo.

Ponemos la cebolla en una cazuela para sofreírla con aceite de oliva. Cuando se empiece a dorar añadimos los dientes de ajo. Cuando estén dorados incorporamos una cucharada de la harina.

Removemos en la cazuela y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Echamos un puñado de perejil picado y una cucharadita de pimentón dulce.

Tenemos que mover la cazuela para que la salsa ligue bien.

Mientras vamos a abrir al vapor los berberechos. (Mirar receta berberechos al vapor).

Una vez que estos estén abiertos, incorporamos a la cazuela para que se mezclen bien con la salsa. Y listos para servir.

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