Berberechos al vapor

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Ingredientes:

• 1 kg de berberechos
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Vaso vino blanco
• 1 limón

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Elaboración:

Pondremos los berberechos en un bol con agua, para que suelten arena si la tuvieran.

Mientras vamos cortando los dientes de ajo, sofreímos con aceite de oliva en una cazuela. Antes de que se doren del todo añadimos el vino blanco.

Dejamos cocer, para que se evapore el alcohol. Añadimos agua hasta que cubramos una cuarta parte de la cazuela. Dejamos que hierva e introducimos un gajo del limón.

Incorporamos los berberechos al agua, cuando se abran los retiramos. Colocamos en una bandeja y echamos un chorro de zumo de limón.

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