Anguilas al ajillo

Ingredientes:

• Anguilas
• Harina
• Sal
• Pimenta
• Aceite de oliva
• 6 dientes de ajo

Elaboración:

Las anguilas tienen que estar limpias y partidas en rodajas.

Salpimentamos las rodajas, y enharinamos. Pelamos los ajos y los partimos en trozos no muy pequeños.

Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva. Cuando este caliente incorporamos los ajos y al minuto añadimos las rodajas del pescado.

Cuando ya estén fritas sacamos y escurrimos en papel de cocina para que escurra el aceite. Y ya están listas para comer.