Almejas en salsa verde

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Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal
• Un vaso de vino blanco

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Elaboración:

Lavamos las almejas con agua y sal. Dejamos un rato las almejas sumergidas y aclaramos con agua.

Pelamos y cortamos los dientes de ajo y la cebolla. Introducimos en una cazuela con aceite de oliva y los pochamos.

Una vez que estén hechos añadimos una cucharada de harina y removemos. Incorporamos el vino blanco. Dejamos unos minutos para que el alcohol del vino se evapore. Echamos un vaso de agua.

Removemos la mezcla para que ligue bien la salsa. Cuando veamos que la salsa está bien ligada introducimos a la cazuela las almejas. Dejamos al fuego hasta que las almejas se abran.

Mientras vamos picando el perejil. Cuando estén abiertas espolvoreamos con el perejil. Removemos y listas para servir en la mesa.

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